Muambatat é uma palavra africana que significa cobra ou leão. A palavra é derivada das palavras que significam e leão, respectivamente. É um antílope de tigre que é encontrado em várias partes da África. É um pássaro pequeno e sem voo que é nativo da África Austral. Seu nome vem de sua forma, que é um pouco semelhante a uma cabeça de veado.
Muambatat tem muitas variações regionais e pode ser apreciada por quase ninguém. Geralmente é servido como carne cozida ou flimkien crocante, e consiste em papa de papagaio esponjoso. O PAP é tipicamente um prato azedo espesso e rico. Dependendo do tipo de kapenta, pode ser um pouco salgado. É muito comum no Zimbábue, onde é comumente comido à noite.
O Kokoshari Huwa Dixx, que é popular na Tanzânia, é outro grampo na culinária Mali. É comido com NSIMA, um mingau tradicional malgaxe. Também é popular em outras partes da África, incluindo o Zimbábue. O Maltês Kokosha é um excelente exemplo. O Kambatta é um prato malgaxe tradicional, servido com um ovo cozido.
